HEREDAD DE EMINA CHARDONNAY

1-Empresa: Bodega EMINA MEDINA DEL CAMPO
2-Nombre del Vino: HEREDAD DE EMINA CHARDONNAY
3-Dirección de la Empresa: Ctra. Medina del Campo – Olmedo, km 57 Medina del Campo (Valladolid – España).
4-Variedades de Uva: Chardonnay 100%.
5-Suelo de los Viñedos: Pobres, arenosos con arcilla en profundidad.
6-Alcohol: 12 %.
7-Clima de la Zona: Continental extremo ligeramente atemperado con un marcado déficit hídrico.
8-Edad Media de los Viñedos: 10 años.
9-Tipo de Vendimia: Mecánica nocturna.
10-Tipo de Elaboración: Elaboración fermentación en barrica de roble francés.
11-Temperatura Media de Fermentación: 16ºC.
12-Tipos de Barricas: Roble francés
13-Fermentación Maloláctica: parcial.
14-Envejecimiento: 6 meses de crianza sobre lías finas de fermentación en barrica de roble francés y 6 meses de crianza en botella.
15-Temperatura de Consumo: 10ºC.
16-Cata: -.
VISTA: amarillo paja con reflejos dorados, limpio y brillante.
NARIZ: predominan aromas a fruta tropical (maracayá, mango), se encuentran estos aromas perfectamente integrados con sutiles aromas especiados (clavo, vainilla), ahumados, caramelo de toffe. Finalmente tenemos recuerdo a bollería fresca tipo brioche.
BOCA: gran estructura, untuosa y amplio volumen. Retronasal larga en la que volvemos a encontrar esos tonos de fruta tropical y especiados.